Шокер Polair CR5-G в Москве

Оборудование предназначено для форсированного охлаждения/глубокой заморозки приготовленных блюд – такой способ предотвращает развитие бактерий (блюдо дольше хранится), а также сохраняет структуру мясных блюд (без разрыва волокон льдом). Описание Шкаф шоковой заморозки Polair CR5-G (правостороннее открывание) обеспечит быстрое охлаждение и быструю заморозку свежих продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд, сохраняя, благодаря высокой скорости cнижения температуры, их свежесть, качество, аромат и структуру. Это возможно из-за формирования микро-, а не макрокристаллов, которые не повреждают клеточной структуры продукта, оставляя ее неизменной. Снабжаем предприятия оборудование для общепита "под ключ".

Рады предложить большой ассортимент оборудования: мясоперерабатывающего; холодильного; молочного; упаковочного и т.д. Сторону открывания дверей (лево- или правостороннее) необходимо обозначить при размещении заказа. Мы продаем, подключаем и настраиваем, обслуживаем оборудование для общепита. 5-ти уровневый шкаф шоковой заморозки/шокового охлаждения (шокер) CR5-G Рассчитан на размещения 5 гастроемкостей GN1/1или 5 противней EN40х60 Подходит практически для установки на него практически, любых печей и пароконвектоматов такого же формата (GN1/1 и EN40x60). Возможен выбор способа завершения цикла по времени или по температуре внутри продукта – термощуп входит в комплект стандартной поставки шокера.Автоматическая оттайка горячим газом.

За 90 минут горячий, температурой +90 °С продукт в этом шкафу можно охладить до +3 °С, а за 240 минут — заморозить до -18 °С. Остановить охлаждение или заморозку можно как по прошествии установленного времени, так и по достижении продуктом определенной температуры — для ее определения в штатную комплектацию модели входит термощуп. Обеспечивают надежную защиту от теплого воздуха снаружи и способствуют низкому энергопотреблению: • толстый слой термоизоляции; • плотно прилегающая дверца; • магнитная вставка на дверном уплотнителе. Авторазморозка горячим газом упрощает уход за шкафом. Polair CR10-G в два раза вместительнее. Оттайка горячим газом позволяет использовать модель практически в непрерывном режиме.

• Высокая ручка из нержавеющей стали – для удобства персонала.
• Шкафы шоковой заморозки Polair полностью соответствуют по всем параметрам и характеристикам моделей ведущих европейских производителей и превосходят многие, представленные на российском рынке под различными торговыми марками.
• Особенность данного оборудования в том, что при таком виде заморозки сохраняются полезные свойства продуктов.
• Шкаф полностью выполнен из нержавеющей стали, имеет универсальные направляющие, в нем можно разместить 5 гастронормированных ёмкостей GN1/1 либо 5 противней EN 40х60.

Расстояние между направляющими 60 мм. Поставка шокеров может быть и с открыванием двери справа налево (левой рукой). В заводской упаковке на гарантии.

Доставляем по всей России, работаем с физ и юр.лицами. Шкафы шоковой заморозки и шокового охлаждения (шокеры) POLAIR-Grande Оборудование, предлагающее пользователям высокую производительность, максимальную эффективность, широкие функциональные возможности и удобство в эксплуатации. Охлаждение и замораживание возможны в двух режимах: • Быстром (жестком) – для продуктов с плотной структурой – мяса, соусов, супов и так далее • Мягком – для деликатных продуктов – ягод, рыбы, морепродуктов и так далее Температура в камере достигает -40°С. Универсальные направляющие для размещения GN 1/1 и EN 40x60 дают возможность использовать шокеры в ресторанах, кафе, на пищевых производствах, а также, в пекарнях и на кондитерских производствах. Контрольная панель с интуитивным интерфейсом и с увеличенными символами дисплея отражает все этапы работы шокера, дает возможность управлять ими, сохранять и использовать собственные программы для различных видов продуктов и готовых блюд.

• При этом сохраняется их первоначальный вкус, структура и внешний вид.
• Корпус прибора сделан из нержавеющей стали, что обеспечивает длительный эксплуатационный срок и надежность шкафа.
• Важными особенностями модели считается санитаризация рыбной продукции и функция закалки мороженого.

Мы предлагаем продажу товара с гарантией от продавца и производителя Polair.